Kinga Klejment - Akademia Zdrowego Myślenia

Składniki: 4 jajka 200 g cukru trzcinowego 200 g mąki pszennej lub gryczanej lub mieszanki bezglutenowej 1 łyżeczka sody (5 g) 2 łyżeczki cynamonu (10 g) 130 g oleju 100 g orzechów włoskich ( obranych) 100 g bakali (posiekanych suszonych moreli, rodzynek, żurawiny) 3 jabłka, najlepiej kwaskowate, obrane i pokrojone w kostkę 2-3 cm. Piekarnik rozgrzewamy do  temperatury 180 st.C. Jajka i cukier wrzucamy do naczynia miksującego 1min./obr.5. Dodajemy mąkę 30s./obr 5. Wrzucamy sodę, cynamon oraz olej 30 s./obr.5. Następnie dodajemy bakalie 30s./ obroty wsteczne 2,5. A na końcu wkładamy jabłka i wszystko mieszamy kopystką. Ciasto przelewamy do tortownicy najlepiej o średnicy około 26 cm. Pieczemy około 40 min. (temperatura 180 st.C). Studzimy. Smacznego.

Składniki: 250 g kaszy gryczanej niepalonej (lub mąki gryczanej) 150 g ryżu (lub mąki ryżowej) 100 g kaszy kukurydzianej (lub mąki kukurydzianej) 7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych 30 g siemienia lnianego 120 g pestek słonecznika i dyni łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 520 g lekko ciepłej wody (ewentualnie trochę jeszcze dodajemy) Kasze i ryż mielimy 1 min./obr.10. Jeżeli mamy mąki wrzucamy do naczynia miksującego. Dodajemy pozostałe suche składniki (oprócz wody) 25s./obr 5. Wlewamy wodę i wyrabiamy 3 min./Interwał. Zostawiamy ciasto w naczyniu miksującym na około 30 min. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy 2 min/Interwał. Przelewamy do podłużnej formy keksowej o długości około 28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiamy jeszcze na około 20-30 min. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st.C. Następnie pieczemy około 50 min. Studzimy na kratce do pieczenia. Smacznego!