Kinga Klejment - Akademia Zdrowego Myślenia

ZUPY KREMY  Dla mnie zupy kremy są przede wszystkim cudownym rozwiązaniem, żeby przemycić mojemu dziecku WARZYWA, których z założenia nie lubi. Zaczęliśmy ostatnio w naszym domu (już po raz kolejny) przygotowywanie tylko zdrowych posiłków. Powodem jest oczywiście zdrowie, ale i pozbycie się paru zbędnych kilogramów, które dźwiga mój młodszy syn. Postanowiłam być konsekwentna. Z pomocą przyszły mi Zupy Kremy. Dzięki temu, że posiadamy Thermomix, przygotowanie takiego posiłku jest proste i szybkie. Wykorzystuję to, co mam w lodówce. Podstawą jest zawsze cebula lub szalotka, którą wrzucam do naczynia miksującego i siekam 5s./obr.5., dodaję około 25 g oleju rzepakowego nierafinowanego lub kokosowego rafinowanego (ze względu na to, że jest bezzapachowy). Duszę wszystko 3 min./temp. 100 st.C/obr.1. Następnie wrzucam warzywa, które wymagają dłuższego gotowania, siekam według uznania, dodaję wodę, koncentrat bulionu warzywnego, zioła i gotuję około 10 min. Po tym czasie dodaję w...

Składniki na biszkopt: zrobiony z książki Kulinarne ABC 4 jajka 100 g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego (najlepiej wykonanego samodzielnie) 120 g mąki pszennej (BEZGLUTENOWO 80g mąki ZIEMNIACZANEJ + 40 g mąki np. JAGLANEJ) szczypta soli Składniki na masę: 40 g cukru 500 g serka mascarpone 330-400 g śmietany 30% Składniki na poncz do nasączenia biszkoptu: szklanka zaparzonej czarnej herbaty (słabej) 1 łyżeczka cukru  sok wyciśnięty z połowy cytryny Do dekoracji: garść wiórków kokosowych owoce lub cokolwiek innego Potrzebne nam będą również: papier do pieczenia, tortownica 20-24 cm., dwie duże deski kuchenne, duży nóż, łyżka. Przygotowujemy biszkopt wg przepisu z książki lub nośnika. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Zakładamy motylek. Do naczynia miksującego wkładamy jajka, cukier i cukier waniliowy. Ubijamy 6 min./37st.C/obr.4. Następnie jeszcze raz 6 min./obr.4. Dodajemy mąkę i s...

Składniki: 300 g ziaren orkiszu 100 g kaszy gryczanej niepalonej 40 g mąki ziemniaczanej 20 g białego wina wytrawnego lub octu winnego 300 g wody 20 g świeżych drożdży 30 g pestek dyni 15 g pestek słonecznika 10 g ziaren sezamu 15 g siemienia lnianego 1 łyżeczka soli (według uznania) Do suchego naczynia miksującego wsypać orkisz i zemleć 50 s./obr. 10, przesypać do miski. Wrzucić do naczynia miksującego kaszę i zemleć 30 s./obr. 10. Dodać do naczynia miksującego zmielony orkisz i pozostałe składniki. Wyrobić 3 min./ Interwał. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o długości 30 cm. Wstawić do piekarnika na 20 min, temp. 50 st.C. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 180 st. C i piec przez 40-50 min. Wyjąc z piekarnika. Po 10 minutach wyjąć z keksówki. Ostudzić i jeść.