Przejdź do głównej zawartości

Posty

BUDYŃ JAGLANY Z DAKTYLAMI I MIODEM (Thermomix)

Składniki na 6 porcji -125 g wypłukanej kilkakrotnie kaszy jaglanej -850 g mleka (może być roślinne) -8 daktyli -1-2 łyżki miodu -1 łyżka oliwy z oliwek Kaszę jaglaną wkładamy do naczynia Thermomix i wlewamy mleko. Ustawiamy 11min/100 st.C/obr.1. Następnie dodajemy daktyle i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji 40s/obr.10. Na koniec wlewamy oliwę i miód. Mieszamy 20 s/obr.5. Przelewamy do sześciu, przygotowanych wcześniej, niedużych miseczek. Studzimy.

BEZGLUTENOWY CHLEB Z GOTOWANYMI ZIEMNIAKAMI (Thermomix)

Potrzebujemy: -30 g świeżych drożdży -1 łyżka miodu -210 g letniej wody -200 g ugotowanych ziemniaków -380 g koncentratu mąki wieloziarnistej bezglutenowej -1 łyżeczka soli -2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin -20 g pestek dyni -20 g pestek słonecznika -20 g siemienia lnianego -roztrzepane jajko do posmarowania - garść dowolnych ziaren do posypania chleba Do naczynia Thermomix wkładamy drożdże, miód i wodę. Mieszamy 2min/37stC/obr.1. Dodajemy ziemniaki, mąkę, sól, oliwę i wyrabiamy 4 min./ . Wkładamy pestki dyni, słonecznika i siemię lniane i wyrabiamy jeszcze przez 1 min./ . Przekładamy do formy keksowej o długości 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami. Wkładamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę grzania na 50 st. C na ok 10-15 minut, aż chleb wyrośnie. Następnie podwyższamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy 45 min.  Po upieczeniu wyjmujemy chleb z formy i studzimy.  ...

Mój nowy Thermomix TM5

Thermomix TM5 Jestem pod wielkim wrażeniem nie tylko jego możliwości, ale i również wyglądu. Model zdecydowanie lepszy od poprzedniego. Kolorowy, dotykowy wyświetlacz urzekł także moje dzieci, które teraz codziennie coś w nim przyrządzają. Największym powodzeniem cieszy się czekolada na gorąco i owocowe lody. Thermomix towarzyszy mojej rodzinie od siedmiu lat. Jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni. Jego szeroki wachlarz możliwości ułatwia mi codzienne życie. Tym bardziej, że od pięciu lat jestem na diecie bezglutenowej. Od miesiąca przygotowuję także posiłki bezglutenowo-bezmleczne dla mojego dziecka. Codziennie na śniadanie mamy świeże pieczywo bez dodatku różnych, dziwnie brzmiących substancji. Bywają także przepyszne placuszki, których przygotowanie nie zajmuje wcale dużo czasu.  A to tylko początek dnia. W dalszej kolejności są koktajle, które uwielbiam. Dostarczają mi dużo witamin i minerałów, których bardzo potrzebuję każdego dnia. Obiadki w 20 minut. Zdrowe desery, ...

Bezy o smaku toffi

BEZY Z MASĄ Z SERKA MASCARPONE O SMAKU TOFFI Potrzebujemy: - 6 białek jaj  - 300 g cukru pudru - czubatą łyżeczkę skrobi ziemniaczanej - łyżkę soku z cytryny - 250 g serka maskarpone - 250 g śmietany 30% - 1-2 łyżki kajmaku (w zależności od upodobań smakowych) Piekarnik rozgrzewamy do 110ºC. Białka umieszczamy w szklanej lub metalowej misce (w plastikowej może się dobrze nie ubić). Ubijamy je mikserem do momentu otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Wciąż ubijając dodajemy po łyżce przesianego cukru pudru. Następnie dorzucamy skrobię i jeszcze ubijamy parę minut. Na końcu wlewamy sok z cytryny i łączymy wszystko razem (sok zapobiega przed opadnięciem bezy).   Na papierze do pieczenia formujemy 12 ok. 8 cm krążków. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 90ºC, uchylamy drzwiczki piekarnika i suszymy około 2-3 godzin. Studzimy. Przygotowujemy masę serową. Serek umieszczamy w misce i ubijamy mikserem przez parę ...

ZUPA KREM Z POMIDORÓW

ZDROWA ZUPA KREM Z POMIDORÓW Co prawda nie czas na pomidory, ale i z tych dostępnych dzisiaj też można przygotować wspaniały przecier pomidorowy, który będzie bazą na zupę, sos lub inne smaczne danie. Zawsze robię więcej, żeby część zamknąć w słoikach i zawsze mieć pod ręką przygotowany przeze mnie przecier. Zawarty w nim LIKOPEN zmniejsza ryzyko zawału, zapobiega nowotworom czy też obniża poziom cholesterolu. Ja użyłam: -6 kg pomidorów -1 główkę czosnku -5 małych cebul -5-10 g suszonego orygano -5-10 g suszonej bazylii -olej rzepakowy do smażenia Cebulkę obieramy i kroimy w małą kostkę. Smażymy na oleju do momentu aż zmięknie. Dodajemy drobniutko skrojony czosnek i przez chwilę podsmażamy wszystko razem. W tym czasie pomidory należy naciąć wzdłuż, sparzyć, zalać zimną wodą i obrać ze skórki. Następnie pokroić w ćwiartki i wrzucić na patelnię lub do garnka, w którym znajduje się cebula i czosnek. Dusimy je do miękkości. Ja dusiłam ok. 2 godzin na wolnym ogniu (najp...

ZIELONY KOKTAJL Z ANANASEM I BAZYLIĄ

ZIELONY KOKTAJL Z ANANASEM I BAZYLIĄ Dla wzmocnienia organizmu proponuję zieloną bombę witaminową z ananasem. -1 duża garść szpinaku baby -4 plastry świeżego ananasa -1/2 obranej pomarańczy -1/2 szklanki wody mineralnej -łyżka oliwy z oliwek -ok. 5 listków bazylii -1 czubata łyżeczka mielonego siemienia lnianego -ewentualnie łyżka xylitolu (cukru brzozowego) Wszystko wrzucamy do blendera i mieszamy do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Osobiście nie dosładzam koktajlu, ale dla tych którzy lubią słodkie smaki polecam xylitol. Koktajl przelewamy do wysokiej szklanki i rozkoszujemy się smakiem świeżych warzyw i owoców. Takie koktajle należy spożywać zaraz po przygotowaniu. Z upływem czasu tracą smak, a także witaminy, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania.

Sernik z mlekiem kokosowym i suszonymi śliwkami (bezglutenowy)

Sernik z mlekiem kokosowym i suszonymi śliwkami (bezglutenowy) - ok. 100 g herbatników (ja używam bezglutenowych) - 2 łyżki masła orzechowego - 60 g cukry trzcinowego - 1 kg zmielonego sera białego do serników - 3 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 szklanka cukru pudru - 5 jajek - 400 ml mleka kokosowego - 100-150 g suszonych śliwek (odłożyć parę do dekoracji) - 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej Rozdrobnić ciastka, dodać masło orzechowe i cukier trzcinowy. Wszystko zmiksować do połączenia składników, ale tak żeby pozostały grudki. Wyłożyć tortownicę o średnicy ok. 24cm papierem do pieczenia i   rozłożyć w niej przygotowaną masę. Ugnieść ręką, tak żeby dobrze przylegała do dna i włożyć do lodówki.   Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, wstawiając na najniższym poziomie naczynie z gorącą wodą. Ser, mąkę i cukier puder włożyć do miski i zmiksować na gładką masę. Cały czas mieszając dodawać po kolei jajka. Następnie dodać 300 ml...